«Копи лувак», или «Кофе виверры», готовят из зерен кофе, которые прошли через пищеварительный тракт систему этих животных. Виверр специально селят на кофейных плантациях и, как говорят, они умеют находить самые лучшие плоды кофе. Они их съедают, переваривают оболочку, а зерна выходят с экскрементами. Работники плантаций после этого собирают экскременты, отделяют от них кофейные зерна, отмывают и жарят их. Специалисты говорят, что у такого кофе уникальный аромат.

«У нашего кофе — интенсивный вкус и еще более интенсивный запах», - говорит Агус Суанто, хозяин кофейни в Джакарте, где подают «Кофе виверры». Он по-прежнему продает этот напиток, несмотря на то, что в Китае сотни зверьков были недавно убиты в попытке остановить вспышку атипичной пневмонии. «В мире много видов виверр. Индонезийские отличаются от китайских», - поясняет Сусанто. Виктор Ма, торговец кофе из Сингапура, заявил, что такого кофе производится очень мало и он очень дорогой, и сомнительно, что кто-то случайно выпьет его, не зная, что это за напиток.